1. 将草鱼宰杀,片取净鱼肉皮朝下放在菜板上,用刀背轻捶鱼肉,边捶边将鱼肉刮下,剁成泥状,盛入碗中; 2. 鱼肉泥中加入清水200毫升拌匀,再加入葱姜汁、精 ...
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1.将香肠切片,马铃薯如大个则切成两半,小的不用切,胡萝卜切成大件,芹菜和葱切段。 2.使用深锅,除葱外,其他原料全部放入锅里,注水浸过面,猛火烧滚后 ...
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1.羊肉切丁,与红酒、盐、白糖、苏打粉、色拉油5克一起拌匀,腌约30分钟备用。 2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起沥油备用。 3.锅中放 ...
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1. 将鸡脯肉去筋洗净,切成细丝; 2. 鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好; 3. 将熟鸡肉切成丝; 4. 玉兰片切成丝; 5. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离 ...
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1.将小海鱼去鳞去内脏洗净,沥去水分待用。
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1. 取菠菜根洗净,用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状,当中破开,刀深达菠菜根长度的3/4,用开水焯一下,捞出晾凉待用; 2. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片 ...
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1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片,锅置火上,下入花生油烧至五成熟,煸姜末,再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上,将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上 ...
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1.将新鲜的田鸡腿去皮剁去爪尖;青辣椒洗净切中象眼片;冬笋切象眼片;冬菇大的一破两半。 2.将田鸡腿用湿淀粉60克(淀粉40克加水)抓上糊。 3.勺内放油,油 ...
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