1. 水发海参批成长约5 厘米、宽约2 厘米的片,用沸水氽一下,倒入漏勺待用; 2. 熟火腿切菱形片; 3. 虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲,浆好,备用; 4. 鸡 ...
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1. 将土豆洗净煮熟去皮压成泥; 2. 蘑菇洗净切丁; 3. 虾皮剁成末; 4. 葱切末; 5. 炒锅注油烧热,下入葱末炝锅,放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻,倒入 ...
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1.腐皮用湿布抹净,用滚油炸至金黄色,泡在冻水中约15分钟后,滴干水分待用。 2.香菇洗净去蒂切成块状,草菇、蘑菇都洗净待用。 3.烧红锅,下油爆香干葱头, ...
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1.取用鲩鱼尾去鳞,冲洗干净,沥干水分,加入腌料(盐3克、姜汁5克、白酒5克)腌大约15分钟左右,捞出沥干腌汁。 2.白菜洗干净后切段。 3.锅中注入10毫升油 ...
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1. 虾剔出虾线、沙袋,切成两段。 2. 白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。 3. 锅内加油烧热,葱姜丝爆锅,倒入虾段,慢火煸炒,将虾脑挤出,炒至虾脑油红润。 ...
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1. 菠菜洗净用榨汁机榨出菠菜汁待用; 2. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净剁成肉茸,放入碗里加入熟油、鸡蛋清、清汤、精盐搅成鱼肉茸; 3. 把鱼肉茸 ...
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1.大白菜洗净,顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸,捞出洗净。 2.锅放火上,注入猪油烧热,放入葱、姜米炒出香味,放入酱油和汤100毫升,放入水煮粉丝烧开 ...
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1. 将胖鱼头洗净入锅,放入葱段、姜片,用水煮5分钟,用筷子把鱼骨剔出来(去净头、刺、内脏); 2. 鸡蛋清搅成雪花状; 3. 将锅置于旺火上,倒入清汤(300 ...
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