1.将适量面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。 2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒 ...
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1.加吉鱼洗净,刮净鳞,挖去鳃,除去内脏,冲洗干净,然后在鱼体两面剞斜十字花刀,再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。 2.猪肉洗净,剔去筋 ...
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1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。 2.在案板上洒一层干面粉 ...
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1.将蛤蜊放入沸水锅内烫开捞出,剥掉外壳,取出蛤蜊肉,用清水漂净泥沙,沥干后再切碎。 2.白萝卜洗净去皮,刨成丝后用盐稍腌,再用手捏一下,漂清后挤干水 ...
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1.将牛肉易去筋膜,洗净后入沸水焯至色变,捞出晾冷后切成大片。 2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉,再把、姜、葱绞汁拌和药粉,加盐75克,调 ...
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1. 金枣洗净,沥干水分,对切后将籽挑除,放入果汁机中打碎备用; 2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量; 3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌 ...
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1. 所有的材料洗净; 2. 番茄、洋葱均切粒; 3. 香菇切片,花蛤仔(嫩蛤蜊)泡水吐沙备用; 4. 油锅烧热炒香洋葱、香菇、蔬菜拌炒,再加入花蛤仔翻炒; 5. ...
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1.将榆钱择洗干净,与玉米面掺匀成糕状,备用;将大葱洗净切成细末待用。 2.将榆钱糕放屉内,摊开,用旺火沸水蒸约30分钟至熟,即成。 3.将葱末、盐加水适 ...
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