1. 将猪肉,清水马蹄(荸荠),熟冻米酒(江米酒)合在一起,用刀剁碎放入盆中,然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许,搅成肉馅,并用手挤成算盘珠大小的丸 ...
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1.酸菜梗(咸酸菜)洗净,切片;蚝豉清水略浸,洗净;猪瘦肉洗净,切片。 2.把蚝豉、猪瘦肉、咸酸菜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,加盐 ...
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1. 将鸭肉切成细末,放入清汤内,腐皮(油皮)用手撕碎用清水泡上,鲜姜切成细末,放入清水内浸泡取其汁。 2. 将汤锅置旺火上,放入鸭汤1000克,细盐,烧酒 ...
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1. 猪肉切成细丝,用酒、盐、淀粉腌置20分钟;葱切成细长丝。 2. 色拉油300克入锅烧热,葱丝入锅稍炸一下即捞出,沥干油分后置于盘中;再入肉丝,见散开变色 ...
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1. 将五花肉洗净,切成大片; 2. 五花肉裹上米粉后待用; 3. 将豆瓣酱和豆豉倒入五成热的油中炒香; 4. 加入姜、蒜后炒香; 5. 将五花肉片倒入锅内,加入盐 ...
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1.面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。 2.白菜洗净,切小粒, ...
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1. 猪肉洗净剁碎; 2. 蘑菇洗净去蒂,切成小粒; 3. 将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内,加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀; 4. 割成 ...
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1. 猪小排切成3厘米块状,先以味精腌拌5分钟,再加入盐2克、太白粉10克、酒、陈皮粒、起士粉腌拌20分钟使之入味。 2. 烤锅以强微波10分钟预热后,铺上铝箔纸 ...
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