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炸鸡椒
类别: 山东菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 炸 1. 将翅骨节上的肉剔去，露出节骨，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨互环（但鸡脯肉与翅骨仍连接不要剁断）； 2. 剔去鸡脯肉上的脂皮和白筋，把肉平铺在砧 ...
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清汆丸子
类别: 山东菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 汆 1. 葱、姜均切末； 2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性 ...
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海蛏炖双白
类别: 山东菜
清热解毒食谱
滋阴食谱
工艺: 原炖 1.海蛏用开水氽出，掰出肉放原汤中洗净、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成块；鸡蛋打入碗内。 2.锅内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味， ...
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炸虾酱猪排
类别: 山东菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 清炸 1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。 2.锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟， ...
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浇汁鸭子
类别: 山东菜
滋阴食谱
脚气食谱
工艺: 炸烹 1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净，下入沸水锅中焯下下捞出，沥净水。 2.将鸭子放入容器内，加入拍松的葱段、姜片、料酒10克、酱油10克、大料、桂皮、陈皮、 ...
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炸灌汤丸子
类别: 山东菜
低温环境作业人群食谱
工艺: 炸 1. 猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用； 2. 用肉泥约25克，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:9
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炸凤尾虾排
类别: 补阳食谱
山东菜
补虚养身食谱
工艺: 炸 1. 大青虾冲洗干净，去头留尾，摘去背脊部黑筋，放入盘内，加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味； 2. 馒头去皮，切成2毫米见方的小碎丁，放入盘内，将入味的虾仁用 ...
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油爆大蛤
类别: 山东菜
滋阴食谱
祛痰食谱
工艺: 油爆 1. 大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分； 2. 清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁； 3. 玉兰片、油菜分别切成片，备用； 4. ...
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