1. 选用新鲜的小鲫鱼(包河鲫鱼),体长7 厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分; 2. 加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克,腌渍30分钟 ...
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1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块; 2. 冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块; 3. 把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时 ...
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1.将茄子去蒂,去皮,洗净,切成小方块。 2.将葱白洗净,切末。鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜头去皮,拍碎,切末。 3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至七 ...
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1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净; 3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干; 4. 用大火将锅 ...
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1. 将鸭子宰杀洗净去骨,片成大薄片; 2. 大葱和黄瓜切成4厘米长的段; 3. 炒锅置火上,下入适量油,将片好的鸭片煸透,倒入漏勺内净油分; 4. 锅中留底油, ...
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1. 白鸭煮熟剁块; 2. 玉兰洗净切片; 3. 葱、姜、蒜洗净分别切段、片备用; 4. 锅内倒油烧热,煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱,烹入绍酒,加高汤 ...
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1.春笋切去根蒂,去壳,削去老皮,用刀剖开切成4厘米长的笋段,再用刀面将笋段轻轻拍松; 2.用水将甜面酱化开,用汤筛滤去汁渣; 3.将花生油放入炒锅烧沸, ...
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芦荟鲜嫩叶清洗干净,切成条丝状,用沸水焯一下,捞出沥干晾凉,像葱蘸酱一样食用。
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