1. 把鸡蛋打入碗内,加入少量精盐、味精、姜末搅匀; 2. 蒜苗拣洗干净,切3厘米长段; 3. 锅放火上,倒入油30克,油温达八成热; 4. 放蛋液,炒熟倒入器皿内 ...
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1.精鱼肉先剞十字花刀,再切1.2厘米的方丁,嫩羊肉切1厘米的方丁,分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀,放温油中划出;白果用开水焯出。 ...
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1.将胡萝卜去皮洗净切成薄片,放入锅中,倒1杯水,加20克油、5克盐和5克糖,焖5-10分钟。 2.撒入半杯淘过的大米,加5杯水,盖上盖,并在文火中煮40-50分钟; ...
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1. 猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。 2. 五香豆干批成0.1厘米薄片,再切成细丝。 3. 白菜叶洗净,切去叶梗不用,将叶片切成细丝 ...
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1. 将香菇、莴笋洗净,去蒂切片; 2. 将小白菜择去根和老叶,淘洗沥干; 3. 葱切滚刀节; 4. 将炒锅置火上,油烧至七成热时,下蒜片、莴笋片、香菇片及小白 ...
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1. 冬笋、火腿分别切成火柴棍; 2. 酸菜改成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,叶改节; 3. 将鲫鱼从背脊处进刀,把左右侧净肉割下; 4. 鲫用盐、料酒、姜、 ...
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1. 豆芽掐去头尾,洗净,虾米用温水泡软。 2. 锅内放水烧开,将豆芽氽水捞出。 3. 锅放少许油烧热,瀑香葱姜,加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味 ...
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1. 将莴笋去皮洗净,切成长方片; 2. 葱姜切末; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅注油烧热,下入虾子炸片刻,放入葱姜末、莴笋,加入酱油、料酒、白 ...
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