1. 木耳泡发,择去木耳根; 2. 再将剩下的木耳用面粉抓一下,揉一揉; 3. 冲洗干净,控干水分后放进开水中汆一下,捞出再次控水; 4. 肉片用水淀粉浆一下; ...
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1. 排骨、黑木耳洗干净; 2. 黑木耳泡发; 3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行); 4. 加一点点黄酒,再加好水然后用高压锅烧开 ...
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1.将干贝洗净,放碗内,添适量汤,上屉蒸3分钟,蒸熟取出,用手撕碎;大葱洗净切丝。 2.将鸡蛋磕入碗内,加盐、味精、葱丝、干贝搅匀。 3.坐勺,加适量底油 ...
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1.精鱼肉先剞十字花刀,再切1.2厘米的方丁,嫩羊肉切1厘米的方丁,分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀,放温油中划出;白果用开水焯出。 ...
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1. 排骨剁成3厘米长的段; 2. 胡萝卜切3厘米长的条; 3. 排骨入沸水锅中焯捞出; 4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开; 5 ...
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1. 猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。 2. 五香豆干批成0.1厘米薄片,再切成细丝。 3. 白菜叶洗净,切去叶梗不用,将叶片切成细丝 ...
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芹菜摘洗干净,切成段,用开水焯一下,放入盘中;虾皮洗净沥干水分,放入芹菜盘上,盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。
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1. 将豆腐洗净切成片; 2. 鸡蛋煮熟捞出过凉,去壳切两半,蛋白切成荷花瓣状; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 炒锅添水,放入豆腐片、料酒、鸡蛋白、精 ...
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