1. 将虾干(虾米)用热水泡软; 2. 鸡蛋磕入碗内调匀; 3. 紫菜撕碎放入碗中; 4. 葱切末; 5. 坐锅点火放油,油热后放葱末略炒,加入适量的开水,再放入虾 ...
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1. 豆芽掐去头尾,洗净,虾米用温水泡软。 2. 锅内放水烧开,将豆芽氽水捞出。 3. 锅放少许油烧热,瀑香葱姜,加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味 ...
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1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀,取下鱼头; 2. 大鱼头可一劈两半,去鱼鳃,用清水洗净; 3. 将火腿、笋子、鸡肉改片; 4. 鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用 ...
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1. 将时蔬青笋叶洗净泥沙待用; 2. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒; 3. 加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用; 4. 鲜汤烧沸,改用小火,把肉 ...
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1.将牛肉切横纹薄片,放小苏打3克,浅色酱油4克,清水30克,干淀粉10克拌匀,用花生油10克盖面,腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精 ...
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1. 将鱿鱼洗净,放在案板上,先用斜刀在一面剞上一条条平行花纹,再在一另一面用直刀剞上花纹,与正面的刀纹呈“十”字交叉状; 2. 两面刀纹间距均为0.3~0 ...
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1. 将鸡腰子下开水锅氽透,剥皮,一破两半; 2. 锅里放一点油,上火加热,先把姜末倒入,随即将鸡腰子和其他各料放入,添点肉汤,勾流水粉芡,滴一点香油即成。
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1. 将猪肝用刀背砸成细泥; 2. 猪肝泥倒入温热的鸡汤225克,加入精盐3克和胡椒粉搅匀; 3. 用细罗将肝汁滤在碗中(肝渣不用),上屉用大火蒸8分钟左右取出,即 ...
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