1. 豆腐皮(油皮)16张分成两等份,每份八张可做一只素鸭; 2. 香菇泡软,去蒂,切丝; 3. 冬笋先煮熟再切丝; 4. 用2大匙油先炒香菇丝,再放入笋丝同炒,并 ...
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1. 蛏肉剖开洗净; 2. 腊肉洗净切丁; 3. 糯米煮半熟沥出; 4. 糯米与腊肉丁相拌,加盐、味精、胡椒粉、姜末、蛏肉码味放入盘中,糯米、腊肉丁放蛏肉上,入 ...
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1. 杏仁去尖皮,焯水烫透,备用; 2. 川贝去泥沙,洗净; 3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 4. 锅中加入约1000亳升冷水,将粳米、 ...
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1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净切块; 2. 鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味; 3. 糯米用温水浸泡30分钟; 4. 洋葱、胡萝卜洗净,洋葱切末、胡萝卜切丁; ...
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1. 将面粉过筛后纳盆内,依次放入泡打粉、猪油,适量清水,调和成面浆; 2. 春卷皮夹入豆沙馅,分成小块; 3. 放入盆内裹上面浆,再投入高温油锅内制成金黄 ...
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1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。 2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着一个方向 ...
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1.将活鸡从颈部宰杀放血,用70度左右的热水烫透,拔尽毛,从鸡腹部下刀剖开,去内脏,脚爪,洗净。 2.将鸡和清水放入沙锅内,旺火烧沸后撇去浮沫,放入葱段 ...
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1.排骨洗净,斩成小块,放盆内,加黄酒,精盐,酱油拌匀,腌2小时。 2.炒锅倒油烧热至冒烟,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。 3.将油炸后的排骨倒入锅内, ...
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