1. 老藕去节,削去,洗净,切成边长为1厘米的小方丁,用鲜汤浸没,上笼蒸至酥软; 2. 鸡血也切成同样大的方丁; 3. 烧热锅,放生油,烧至油五成热时,把鸡血 ...
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1. 将雄老鸭宰杀后,除去毛及内脏,用清水洗净,剁去脚爪; 2. 鸭在开水中氽一下,捞出,晾凉; 3. 把冬虫夏草放入温水中泡半小时,再用清水洗净,去除沙子 ...
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1. 将土豆煮熟,去皮,捣成泥; 2. 土豆泥加面粉、鸡蛋和好搓成条; 3. 做成剂,中间包裹枣泥馅,做成棋子形圆饼; 4. 锅内放油,加热至五成热放入土豆饼; ...
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1.将牛肉易去筋膜,洗净后入沸水焯至色变,捞出晾冷后切成大片。 2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉,再把、姜、葱绞汁拌和药粉,加盐75克,调 ...
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1. 将苹果削皮去核,切成同样大小,厚约0.3厘米的果片; 2. 将红豆沙馅搓条,摘剂,分成约12个馅丸; 3. 苹果片沾上干淀粉,用两片夹一只馅丸,捏牢,做成1 ...
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1. 将糯米淘洗干净,滤去水分,倒入方盘内米拨平; 2. 盘内加入适量清水,上笼蒸熟后倒在案板上; 3. 趁热加入白糖、盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡蛋、澄面、 ...
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1. 荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合,过滤后倒入加水打匀的蛋清; 2. 搅匀成面糊,放置30分钟后加盐调味; 3. 萝卜切细丝,加盐腌10分钟,挤去水分,放入锅内; ...
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1.将鸭洗净,切开背,去掉嘴、肠,敲断四柱骨。将火腿切成5粒,猪肉切成6块。荔枝去壳去核,切成两半。将荷花瓣摘下,折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥( ...
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