1. 将肉切成5厘米长的片; 2. 肉与用鸡蛋、淀粉、胡椒、料酒拌匀,放在开水锅里氽一下,捞出; 3. 锅内添高汤,下入氽好的肉片,以及木耳、白菜心、菠菜、胡 ...
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1. 将大虾去皮去头,留虾尾,中间片一刀,不要片开。 2. 用木锤将虾肉敲成薄片,卷成牡丹花形。蟹黄蒸熟。银耳泡发。 3. 锅内加汤,把牡丹虾氽熟,放汤盆两 ...
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1. 水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。 2. 山药洗净。 3. 红枣洗净,去核。 4. 水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。
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1. 先将野鸡开膛去内脏,洗净抹干水分; 2. 将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内,加清水拌和; 3. 抹在野鸡上,腌半30分钟入沸油锅炸一下; 4. 再烧热油锅放 ...
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1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。 2.瓜皮鸭肠通开去污,用精盐揉搓再用清水漂洗净后,用沸水烫熟过冷挂起。 3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长,3厘米宽薄片 ...
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1. 将面粉用冷水和成团; 2. 将青红椒剁碎; 3. 将猪肉剁碎,加入葱姜末; 4. 将青红椒也拌入馅内; 5. 将面团揪成均匀的面剂,擀成圆皮; 6. 包入馅,制成 ...
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1. 将鸽蛋洗净,蒸熟,剥去外皮; 2. 去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内,煮约10~15 分钟左右,蛋入味后捞出; 3. 在熏 ...
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1. 将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。 2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。 3. 勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至 ...
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