1.制备椒盐:粗盐75克焙干研末,花椒25克焙干研末,混合后加少许丁香粉和砂仁粉拌和而成。 2.将二三岁蒙古羯羊羊头内外(包括口、耳、鼻)用刷子反复刷洗干 ...
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1. 将羊腿肉上的杂质剔除,置于容器内; 2. 洋葱去外层干皮切块; 3. 芹菜去根、叶,洗净切段; 4. 胡萝卜去皮洗净,切片待用; 5. 将白兰地酒洒在羊腿肉上 ...
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1. 将面包片去外皮,用水浸泡后,把水挤净; 2. 将牛肉剁馅; 3. 牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅; 4. 挤成5个均匀的大丸子,按 ...
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1. 先将火鸡胸肉洗净,切成1.3厘米厚的大片,还要切0.7厘米深的花刀口,然后再切成1.3厘米方丁; 2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片; 3. 辣椒去籽后切 ...
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1. 将羊肉洗净,剁成3 厘米块,用清水冲洗掉血液,再用沸水氽透,沥干水分; 2. 猪皮洗净; 3. 葱、姜、香菜择洗干净,切成段和米分散; 4. 将羊肉放置锅内 ...
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1. 将羊里脊去筋洗净,切成3毫米厚的片; 2. 羊肉片加入甜面酱、湿淀粉冷芡; 3. 将酱油、白糖、米醋、料酒、姜汁、糖色、水淀粉放一碗内,调成冷芡; 4. 炒 ...
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1. 将净羊里脊肉洗净,斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片; 2. 将羊肉片放在碗里,加入甜面酱、湿淀粉15 克,抓匀上浆; 3. 把姜汁、糖色 ...
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1. 将韭菜去黄叶,摘洗干净,切碎; 2. 生姜洗净,切碎; 3. 生姜、韭菜共捣碎; 4. 用白色洁净纱布袋将韭菜、生姜续出汁液(也可用榨汁机榨汁),放入锅内; ...
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