1.把羊肉切成5厘米长,2厘米宽的薄片,加甜面酱,淀粉及适量清水拌和上浆,放在低温处涨发一小时。 2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放生油,烧至油四成热时, ...
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1. 将牛脯肉两面剞余刀,抹一层酱油备用; 2. 京葱切成5厘米长段,用油炸至金黄色捞出; 3. 冬笋洗净切片; 4. 坐锅点火放油,烧至五成热时放入牛肉,将两面 ...
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1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条; 2. 加入牛奶、精盐,再放入蛋清、淀粉浆好; 3. 香菜切成3.5厘米长的段; 4. 将精盐、料酒、味精、 ...
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1.将葱去根洗净,姜去皮洗净,一部分葱切成段,一部分姜切成片,和其余的葱、姜一起备用;羊肉(羊腿肉)冲洗干净,切成2厘米见方的丁,放入沸水锅中,加洗 ...
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1.鸡去内脏、双爪、翅骨、腿肉、颈骨、尾尖,洗净后用开水氽去血沫,捞入卤水锅内(卤要浸没鸡身)煮沸,再移微火上(使卤水保持微开),慢煮40分钟,晾干表 ...
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1. 羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水; 2. 葱、姜拍破备用; 3. 芋头洗净,切成2厘米厚的长块; 4. 芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量 ...
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1.将羊肉去筋膜,洗净,切成3厘米见方的块待炸。 2.铁锅内放入生油,烧到八成热时,放入羊肉块,炸干水分后捞出。 3.另取1只锅,放入羊肉,加清水1.5千克, ...
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1. 将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段; 3. 锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉; 4. 花椒碾 ...
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