1. 将酣鱼肉(鲶鱼)宰杀片取鱼肉,切块,每块均重35克; 2. 用盐水(清水15克、精盐1.5克)涂抹,随即沾上干淀粉; 3. 炒锅用中火烧热,下花生油烧至六成热 ...
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1. 姜15克切丝,5克切片备用; 2. 海带用清水泡大,用适量水烧沸,放入姜片,海带煮5分钟,捞出用清水洗净切丝; 3. 黄瓜洗净去瓤切丝; 4. 粉皮放滚水中洗 ...
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将乳鸽宰净。将姜(剁碎)、葱(切丝)、味精、精盐(8克),混和拌匀,取一半放入鸽肚内,另一半放在鸽面上,蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至 ...
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1. 将瘦肉剁成馅,放碗中,加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅,做成肉丸,沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油; 2. 将白萝卜去皮,洗净切长方形片; 3. 芹菜洗 ...
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1.墨鱼漂洗干净,用刀在其一面剞十字花刀,适当切块;葱茎洗净切段;姜去皮洗净切片。 2.锅中加入清水600克,放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开,下入墨 ...
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1. 葱、姜、蒜切细末; 2. 淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克); 3. 将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆; 4. 碗内放清汤、菊花 ...
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1. 冬笋去皮切薄片备用; 2. 木耳洗净; 3. 葱切短段,姜切片; 4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖; ...
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1. 鸡洗净放入锅内,锅内加姜,葱白; 2. 煮至刚熟时,捞起晾凉,再剁成长约4厘米,宽1厘米的条块,盛于碗内; 3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香 ...
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