1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅; 2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋 ...
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1. 草鱼去骨洗净,片出鱼肉备用; 2. 淀粉(50克)放碗内加水调出湿淀粉(100克); 3. 姜洗净去皮切末; 4. 鸡脯肉、草鱼肉洗净,剔去脂皮,用刀背砸成细泥 ...
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1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫,加盐、味精拌匀; 2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油,用味精打碗芡,把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀; 3. 取洁净碗用猪油 ...
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1. 将鲜虾洗净; 2. 辣椒丝放在味碟上; 3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀; 4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起 ...
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1. 将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米; 2. 武火起锅,落猪油(15克)放进姜葱,加入黄酒(10克),加汤750毫升; 3. 待煮滚后去掉姜葱,然后放进螺片,烧 ...
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1. 猪肚内壁翻出,洗净,再翻回原状; 2. 咸鸭蛋煮熟,去壳取黄与皮蛋均切成粒,每粒约1.5厘米见方; 3. 猪肉切成丁,约0.6 厘米见方; 4. 火腿切成细粒; ...
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1.牛肉依横纹切成6厘米长的条,加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀,腌渍1.5小时;盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用;洋葱切半后依直纹切丝;芋头切成 ...
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1. 香菇置于冷水中浸泡20分钟,去蒂,加生粉抓匀,洗净; 2. 生菜切成8厘米*5厘米的薄片; 3. 清水2杯烧开后,放生菜及10克油,烫熟即捞起,铺于盘中; 4. ...
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