1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用; 2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味; 3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。
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1. 冬瓜刨去瓤,洗净切小薄片; 2. 瘦肉切成薄片,用淀粉、酱油、香油拌均匀; 3. 取清汤或肉汤烧开,把冬瓜片放入煮熟; 4. 见冬瓜基本熟即放食盐调味; 5 ...
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1. 把豆腐冲洗干净,切成条块; 2. 猪瘦肉洗净,切成丝; 3. 木耳、冬笋均切成丝; 4. 锅内入色拉油烧热,将肉丝放入,煸炒几下,加入高汤,加料酒、盐 ...
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1. 将鸭肉切成粒,加入湿淀粉10克拌匀; 2. 鸭肾(鸭肫)去内衣,洗净切成细粒; 3. 冬瓜、葱洗净,均切成细粒; 4. 烧沸水锅,下冬瓜粒煮至软烂,捞起; 5 ...
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1. 坐锅点火倒入鲜汤,烧沸后撇去浮沫; 2.姜洗净拍破,放入锅内; 3. 葱去根洗净,挽结入锅; 4. 绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,放入汤锅内炖熟; 5. ...
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1. 鸡脯肉洗净切丝; 2. 鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用; 3. 锅置旺火上,掺鲜汤,烧开; 4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时; 5. 下入黄花、胡 ...
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1. 将鸭宰杀洗净,放入沸水内稍烫,取出洗去血水,斩成大块,用生抽稍腌; 2. 起油锅回味姜片,将鸭块爆炒片刻; 3. 冬瓜去瓜切块; 4. 香菇浸软去蒂洗净, ...
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1. 冬瓜刮去霜,除去瓜瓤; 2. 冬瓜入锅中煮过后,抹上甜酱,稍晾后入油锅内爆黄捞起; 3. 冬瓜切成4厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的片,入蒸碗内定形; 4. ...
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