1. 将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片; 2. 酸菜切薄片; 3. 鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉; 4. 鱼片加盐、姜片、葱节 ...
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1. 里脊肉切成指甲大小的薄片,用料酒、精盐、水、玉米粉浆上,豌豆煮熟待用; 2. 锅烧热,放油适量; 3. 把肉下锅,炒散,添入汤; 4. 再把豌豆、精盐、味 ...
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1. 将鲜蘑去掉根蒂和杂质,洗净,切成长方片; 2. 猪肉洗净,也切成同样大小的片,放入碗内; 3. 碗内加少许湿淀粉和盐,抓匀上浆; 4. 锅架火上,放油烧至 ...
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1. 胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净,去蒂,切成小条。 2. 荸荠洗净,从中间切开。 3. 锅内加入清水,上火烧开,将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入,稍烫片刻,捞 ...
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1. 将鸭肫洗净,剞荔枝花刀,切成长2.5厘米、宽2厘米的片块; 2. 鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克,码入味; 3. 将玉兰片切成与 ...
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1. 冬菇浸软去脚,挤干水,用少许淀粉搽匀冬菇底; 2. 猪肉、鲮鱼肉加入盐、味精、料酒、酱油及鸡蛋搅匀; 3. 酿在冬菇上,沾上少许淀粉在酿馅上; 4. 下油 ...
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1. 蛤蛎去壳取仁洗净放入一器皿中,加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。 2. 韭菜洗净切成末。 3. 坐锅点火倒油,待油六成热时放入葱花煸出香味,倒入蛤仁鸡蛋, ...
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1. 将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块); 2. 韭菜洗净切成寸长; 3. 葱姜蒜切沫备用; 4. 锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下; 5. 炒锅 ...
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