1. 羊肉洗净,每隔两根肋骨用刀划断,然后剁成2.3厘米宽的段,用水浸净血水; 2. 把肉放开水锅中煮透,捞出洗去血沫,放入沙锅中,加入开水、料酒、大料、花 ...
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1. 羊后腿肉横丝切成薄片; 2. 葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末; 3. 炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒, ...
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1. 将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,两面切坡刀; 2. 鱼肉过热油炸透捞出; 3. 炒勺留底油,将大料炸成枣红色; 4. 葱、姜、蒜炝勺,加酱油、料酒、醋、精盐 ...
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1. 将牛腩洗净,切成块,入沸水锅中焯透捞出,洗净; 2. 水发香菇去蒂洗净; 3. 净冬笋切块; 4. 当归加工成片,用纱布包扎起来; 5. 炒勺上火,放油,烧热 ...
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1.鱼唇洗净用水涨发,将其改刀为0.3厘米厚,7*3厘米的大片,用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净,鸡肉(为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉)切成大片,蘑菇洗净切为二瓣。 ...
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1. 将干贝洗净,放入碗内; 2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片,上锅蒸至酥烂,择去硬筋; 3. 小萝卜去皮削成30~40个小球,放开水中煮熟,冷水过凉; 4. ...
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1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋; 2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩,放入碗内码好; 3. 把干贝放上,加 ...
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1. 先将萝卜煮熟去皮,切成薄片; 2. 鸡蛋打散,加豆粉搅成糊状; 3. 鸡蛋糊、萝卜片同拌匀,放入滚水锅中一下即捞出; 4. 将锅烧滚花油,把萝炒一下; 5. ...
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