1. 将麻雀宰杀治净,雀身一剖两开,用刀拍扁,打密纹花刀,剁成黄豆粒大小的丁,放入盆内; 2. 麻雀丁内加料酒、姜汁、盐,搅上劲,再添少许水、加入淀粉上 ...
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1. 将新宰杀的猪肉切成大块,清洗干净; 2. 锅置火上,放入清水,加入葱,姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开,煮至猪肉熟烂即可停火,将肉捞出; 3 ...
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1.将仔鸡宰杀煺毛,开膛洗净,放在清水中浸泡8 小时; 2. 把鸡块剁成4厘米左右的大块; 3. 葱、姜、蒜均切厚片; 4. 锅上火,注入油,待八成熟时,下入鸡块 ...
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1. 将蟹肉(蟹腿肉)整理好; 2. 取一中碗,放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊; 3. 把蟹腿肉放入浆好; 4. 另取一碗,放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫 ...
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1. 把收拾好的铁雀(麻雀)洗净,擦干水分; 2. 每个铁雀剁成两半,把爪和嘴剁去; 3. 用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊; 4. 铁雀放入调好 ...
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1. 将蜊蝗(牡蛎)摘去洗净装入盐,加上料酒、味精、香油煨好; 2. 把鳜鱼宰杀治净,片取净肉片切成3厘米左右的大薄片; 3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷,粘上面粉放 ...
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1.将大海米蒸发好,剁成细末放在大碗中; 2. 海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀; 3. 大勺放火上烧热, ...
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1. 将猪里脊切成火柴梗粗的肉丝; 2. 木耳摘蒂洗净,切成细丝; 3. 冬笋削皮洗净,切成细丝; 4. 面粉用水调成稀糊; 5. 葱去根须洗净,切成细丝; 6. 勺内 ...
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