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姜葱禾花雀煲
类别: 私家菜
老人食谱
补虚养身食谱
工艺: 煮 1. 禾花雀洗过，沥干水分，加味腌过； 2. 姜去皮，洗净，拍扁，切碎，弄净肉葱，切两段，蒜头捣烂； 3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱，蒜爆香，续下禾花雀同 ...
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香菇炒梅花鹿
类别: 私家菜
脾调养食谱
补气食谱
工艺: 抓炒 将鹿丝用精盐、食粉1克、干淀粉5克、鸡蛋白调匀腌15分钟，再将冬笋（切丝）丝、冬菇（切丝）丝滚过挤干水分。烧锅放油500克，待油烧至4成热，将鹿丝放入拉油 ...
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颗颗香猪肉干
类别: 私家菜
工艺: 煮 1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。 2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:37
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陕西五香腊牛肉
类别: 陕西菜
私家菜
特色菜
工艺: 烤 1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。 2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季 ...
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长沙腊牛肉
类别: 湖南菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 烤 1.切条；选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。 2.腌制：将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。然后放入缸内，腌浸1 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:43
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坛子鸡
类别: 私家菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 炖 1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出； 2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块； 3. ...
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金陵片皮鸭
类别: 广东菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 明炉烤 1. 将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭颈拉直，割开喉管放血，用70℃热水浸烫褪毛； 2. 在右翼底部开一小孔，在小孔内用小刀弄断三条肋骨，先挖出食道 ...
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金丝蛤肉
类别: 私家菜
工艺: 干炒 1.土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。 2.锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出 ...
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