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蝴蝶腊猪头
类别: 私家菜
工艺: 暗炉烤 1.原料整理：选用健康无病，无伤残的猪头，要求头部丰丰满，大小适度，耳鼻完整无损。 2.剥头皮：将屠宰后的猪头切下，剔除头骨，拔净头皮绒毛、残毛和毛根 ...
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自制香味腊肉
类别: 私家菜
工艺: 熏 1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入 ...
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红棉嘉积鸭
类别: 广州菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 炖 1. 虾仁洗净，剁成虾茸，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀成虾茸； 2. 将虾胶挤成12颗丸子，每颗约重5克，置于盆中； 3. 蟹黄分12 份，分别镶在虾丸上； ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:3 麻辣:0 点击:43
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腌硝肉
类别: 私家菜
工艺: 腌 1.原料处理：将肋子肉刮净毛，从动骨的右上部割开皮，用刀要有在骨边周围刮离肉质，最后在动骨前端割断筋络，取出骨头，再用刀根轻轻割断肉中筋络，使肋肉平 ...
．．．查看详细推荐:1 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:11
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羊肉火腿
类别: 私家菜
工艺: 风干 1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐。 2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉 ...
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矿泉水腌萝卜条
类别: 私家菜
学生膳食
咳喘食谱
工艺: 腌 1. 白萝卜洗净，切条。 2. 红辣椒洗净，切条。 3. 将白萝卜条和红辣椒条放入容器中，倒入适量矿泉水，加入八角、白糖、精盐、鸡精、酱油拌匀，腌制24小时即成。
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:7 时间:0 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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盐水牛肉
类别: 湖南菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 拌 1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。 2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料 ...
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红烧火腩穿山甲煲
类别: 私家菜
工艺: 红烧 把宰净穿山甲用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重25克，分别用柠檬叶水和姜汁洒水各烫一次，武火烧锅，下花生油，把蒜子炸过，捞起，倒去油，爆香姜片 ...
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