1. 将羊肚仁切成1.7厘米见方的小丁; 2. 鸡脯肉切1.3厘米见方的小丁; 3. 羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐、蛋清、淀粉浆好; 4. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁 ...
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1. 将鸭胗两面剞成花刀; 2. 冬笋、盖菜均片成小木梳片; 3. 冬笋、盖菜分别用开水焯透,清水过凉,码入盘内; 4. 坐勺上火,放入鸡汤、酱油烧开,捞出佐料 ...
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1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时; 2. 然后用刷子刷干净外壳; 3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除; 4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上; 5. 大蒜 ...
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1. 将蚶肉(赤贝)取出洗净,切成片; 2. 竹笋、蘑菇洗净切丝; 3. 葱姜蒜切末; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵; 6. 将 ...
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土豆洗净去皮切成丁;雪里蕻洗净,切成段;把土豆丁煮熟;葱切丝,蒜切末,再和其它调料一起与土豆丁、雪里蕻段拌匀即可。
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1. 鸡脯肉剁成泥用100毫升冷鸡汤解开; 2. 将盖菜心、白菜心洗净切成2厘米宽、12厘米长的条; 3. 用开水氽烫捞出,以冷水冲凉分别码放在大汤碗里; 4. 锅内 ...
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1. 将草鱼宰杀,片取净鱼肉; 2. 将净鱼肉与肥膘肉一并剁成泥状; 3. 火腿肉和削皮荸荠分别切成细末; 4. 将火腿肉末、荸荠末一起放入碗内,再加入搅成泡沫 ...
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1. 鸭肫洗净; 2. 将盐和花椒放无油的炒锅中炒透,晾凉,搓擦在鸭肫上,再洒些白酒拌匀,然后用重物压上,压至平扁; 3. 腌好的鸭肫取出洗净,焯水后再洗一 ...
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