每次用糯米谷(带壳)60克,放铁锅中,文火烤至度爆开,然后中清水适量,放盅内隔水炖煮(可加盐少许),熟后即可吃。
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1. 将菜心洗净,以油、盐灼熟后盛起,滤干水分放于碟中; 2. 猴头菇洗净,切片; 3. 起油锅,略爆姜片,再放入猴头菇片,炒片刻,下少许清水煮10分钟,即调 ...
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1. 将蘑菇洗净,削去根部黑污; 2. 银耳用清水浸发后去蒂; 3. 豆腐切小块; 4. 起油锅,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳,文火焖透,调入盐、糖 ...
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1. 将生姜刮皮,捣烂; 2. 粉葛、鱼头洗净; 3. 起油锅,放入生姜、鱼头,稍煎片刻铲起,放入瓦煲内,加入粉葛,适量清水,武火煮沸后,文火煮三小时,调味 ...
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1. 薏仁洗净,在水中浸一小时; 2. 冬瓜切丁; 3. 将鲜莲肉去心; 4. 薏仁、莲子加水煮酥; 5. 在炒锅中加油,烧至七分热; 6. 倒入冬瓜滑炒,即加入适量盐 ...
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1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净; 2. 鲤鱼去鳃及内脏(特别是鱼胆,一定要弃掉); 3. 起油锅,将鱼稍煎; 4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内,加清水适量,文火 ...
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1. 白萝卜洗净后去皮切块; 2. 排骨洗净后切块; 3. 葱洗净后打结; 4. 姜洗净后切片; 5. 锅内加入800毫升清水,放入白萝卜块,煮沸; 6. 倒去汤水,盛出白 ...
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1. 官燕用开水泡发后拣去杂质,再焖两次; 2. 鱼翅加清水上笼蒸制; 3. 排出杂质,用高汤煨好,待用; 4. 炖锅内掺入高汤,放入鱼翅、燕窝,用小火炖2小时左 ...
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