1. 将海鳗宰杀治净,片取净肉剁成泥; 2. 鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升,搅打上劲,加鸡蛋清50克,味精打透; 3. 将炒锅置中火上,下入熟猪油,葱末、姜末 ...
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1. 将竹荪去头,放入精盐入水中浸泡半小时,用剪刀剪成段; 2. 葱、姜洗净后分切成段和片; 3. 取出压力锅的内锅,放入羊排、竹荪、花椒粉、葱段、姜片、白 ...
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1. 将蟹子刷洗干净,上屉蒸熟取出; 2. 蒸熟的蟹掰掉爪腿,摘掉蟹脐,揭开蟹壳,去肋后挖出蟹黄; 3. 将蟹汁整理干净后用竹扦剔下蟹肉,用圆木滚挤出腿肉; ...
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1. 干贝洗净,放入汤碗内; 2. 干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜,上笼屉旺火蒸1 小时; 3. 蒸好的干贝取出,沥出干贝汁(汁另用),待干贝凉透后,用 ...
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1. 将羊肉(羊羔肉)剁成4 厘米见方的块,加酱油拌匀稍腌; 2. 锅中加油,烧八成热时,放入羊羔肉炸凝固捞出; 3. 将葱切成段,生姜切成末; 4. 炒锅中加水 ...
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1. 虾仁洗净搌干,放入碗内,加鸡蛋清50克和湿淀粉抓匀; 2. 荸荠洗净去皮,切成1 厘米的象眼丁,焯一下,同豌豆一起放在碗内; 3. 将荸荠、豌豆、姜汁3克、 ...
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1. 鱼肚捞出,切成5厘米、宽3厘米的抹刀片,下入开水锅内焯一次; 2. 把火腿、鲜冬笋用刀分别切成骨牌片,用开水烫一下,捞出沥干水分; 3. 干口蘑用清水洗 ...
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1. 将猪肉和火腿均切成小粒; 2. 乳鸽宰杀,煺净毛,去内脏,洗净后投入沸水锅中氽透,捞出; 3. 水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下; 4. 葱切段、姜切片待 ...
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