1.把净腰子切成片,用水煮烫去其血腥味,用冷水洗净。 2.肥膘、葱头切片,用银扦串之,串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头,以此类推。 3.撒盐、胡椒粉,用热 ...
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1.将鸽蛋分别打在12个小碟中,碟底抹少许猪油,上笼蒸10分钟,取出后晾凉,从中间纵切成二半,再逐个沫上干汾,然后下油锅炸呈金黄色时捞出。 2.将鲜笋、口 ...
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1. 冬笋去皮,洗净,煮熟; 2. 油菜心择洗干净; 3. 鸡蛋搅拌均匀,入油锅摊成蛋皮,切成丝。; 4. 葱姜洗净,葱挽结,姜切片; 5. 蹄爪放入锅里,加冷水10 ...
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1.将嫩青豆角两端蒂摘去,切成20厘米长,下入开水锅氽后捞出,拌上盐和香油;大红泡椒去蒂去籽,切成树叶形。 2.将里脊肉的筋剔去,切成7厘米长、3厘米宽、 ...
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1.将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。 2.将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入, ...
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1. 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段; 2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟; 3. 取沙锅一个,放入牛蹄,加 ...
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1. 鱼肚切成斜刀长方块,用淀粉拌匀,30分钟后用水洗净,然后焯水; 2. 熟火腿切末; 3. 油菜心洗净后焯水; 4. 鸡蛋清置于碗内,加精盐、鸡精、淀粉搅匀, ...
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1. 将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用; 2. 将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16 片,边上用立刀刻成 ...
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