1.虾子洗净泥沙,挑去杂质,用手挤去头部、脚须和前身的壳,留下尾部的壳,再洗一遍并沥干水分。 2.将冷水放入锅内,下入虾子,加上料酒,水烧开后捞出虾子 ...
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1.选切:选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊(即阉割过的公羊)的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉,剔除板筋、骨底等,冷藏在- ...
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1.公鸡经宰杀煺毛洗净,去内脏、脚爪,放入汤锅煮至刚熟捞起,晾凉,斩成长4厘米、宽2.5厘米的条块。芹菜去叶洗净,切成段;葱切段;姜切成末。 2.锅置火上 ...
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1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。 2.葱、姜切片,玉兰切小片,木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。 3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓 ...
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1. 虾仁洗净,挑去泥肠; 2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟; 3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段; ...
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1. 将大虾去头,剥壳留尾,挑出沙肠,加白酒、精盐、葱姜汁、胡椒粉拌匀腌30分钟; 2. 面包去皮,搓成渣; 3. 生菜洗净,撕成小块; 4. 将鸡蛋磕入碗内,留 ...
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1. 将鳝鱼剖腹去内脏,用刀拍一下,再铲去鱼骨,切成4.5 厘米长段; 2. 葱姜洗净,各取10克切碎,用纱布过出葱姜水,入锅烧开,捞出葱姜渣弃掉,即成葱姜汁 ...
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1. 河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。 2. 热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋 ...
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