1. 将冬瓜去皮、瓤、洗净。 2. 冬瓜切成5厘米、2厘米宽的长方片。 3. 炒锅上旺火,加入200克鲜汤,烧沸后放入冬瓜片、海米、精盐煮约10分钟,加入葱花、生姜 ...
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1. 将茭白洗净,横切成片; 2. 葱取茎部切成段; 3. 将茭白放入汤盆内,加姜块,盐,料酒,清汤; 4. 煮开后,再加味精、胡椒粉、葱段略煮即成。
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将黄豆洗净泡4小时,香菇蒂洗净泡软,将全部材料放入大汤锅内煮开,再改用小火焖煮(锅盖需留缝,汤汁才会清),此汤最少煲4小时才会出味。
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1. 云耳(木耳)用清水浸40分钟,撕成小朵,洗净,放入滚水中煮5分钟,捞起洗一洗,滴干水。 2. 胜瓜(西葫芦)刨去皮洗净,切开边,去瓤,切稍厚片。 3. 瘦 ...
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1. 鱼洗净,粉葛去皮洗净切块,猪骨洗好。蜜枣去核冲洗,陈皮浸软刮净。 2. 煲开水,放入粉葛、猪骨、红枣和陈皮。另用油盐将鱼煎黄,待汤煮约1小时后放入煲 ...
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1. 大豆芽菜去根须,用水洗净。 2. 滴干入锅,不必加油,微炒至软身,铲起。 3. 新鲜蚬肉以细盐拌匀,并轻轻搓擦,用水洗,滴干。 4. 生姜用水洗净,去皮, ...
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1.鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后,刮净鳞,挖去鳃,剖腹除去内脏,挑去 腥线,清洗干净,切下鱼头,斩成两片,再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净,切成 ...
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1. 白菜干用温水浸透,洗净切段; 2. 鲜白菜去头根,把菜叶一块块剥开洗净,切段; 3. 用瓦煲将汤水或水煮滚; 4. 将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚; 5. 慢火煲 ...
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