1. 凉瓜洗净,去瓜核,切几件;酸菜梗(选用咸酸菜梗)洗净,切件;瘦猪肉洗净,切件。 2. 把凉瓜、瘦肉放进锅内,加清水适量,武火煮后,文火煲1小时,放咸 ...
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1. 冬瓜洗净,连皮带瓤切块,冬菇用清水浸软,去脚,揸干水,芡实洗净。 2. 鸡脚用盐搓擦洗净,排骨,鸡脚放入滚水中煮五分钟,取起洗。 3. 水12杯或适量放 ...
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1. 芥菜洗净,切短,盛筲箕内滴干水。 2. 咸蛋洗净,打开放碗内,取起咸蛋黄,每个切开边。 3. 瘦肉洗净,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分钟,放入滚水中 ...
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1. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时,撕碎。 2. 田鸡宰杀后去皮,切去脚趾,洗净,加入姜汁一茶匙,腌十分钟,放入滚水中煮三分钟,捞起洗净。 3. 冬瓜 ...
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1. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。 2. 竹蔗(甘蔗)、胡萝卜去皮或留皮均可,切短洗净,每枝切开四条。 3. 胡萝卜批去皮,洗净切角形。 4. 排骨放入滚水中煮 ...
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1. 青瓜洗净,切开边,去瓤切厚片。 2. 紫菜放在镬中,无须下油,烘炒片刻铲起,浸于清水中,浸软后揸干水,切碎。 3. 瘦肉洗净抹干水,切薄片,加入腌料十 ...
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1. 锅里放适量水,待沸; 2. 投入笋干丝,稍滚片刻,让鲜咸之味溶于汤中; 3. 再放入鸡丝、豆芽,待豆芽呈半透明玉色时,即起锅装入汤盆中; 4. 放适量味精 ...
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1. 丝瓜洗净,切滚刀块; 2. 猪肉切薄片,用淀粉、精盐加少许清水拌匀浆好; 3. 将锅置大火上,放入猪油烧热,加入丝瓜煸炒至八成熟; 4. 倒入开水,煮沸; ...
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