1. 将鲫鱼去鳞,鳃,内脏,清洗干净; 2. 鲫鱼用开水烫一下,捞出,沥干水分; 3. 将鸡蛋打入大碗内,用筷子搅匀,加入盐、料酒、味精、清汤,再搅匀; ...
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1. 豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出; 2. 花椒泡热水制成花椒水; 3. 锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透; 4. 再下入芹菜段及其他 ...
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1. 把绿豆芽拣去杂质,洗净; 2. 把锅烧热,放入植物油,烧至九成热时; 3. 将绿豆芽下锅,加盐、酱油,翻炒去生即成。
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1.将火腿放入清水内浸泡一天,用碱水洗去表面的污质,再用温水涮去掉碱味,放入大碗内,加入葱、姜丝,上屉蒸熟出(汤不要),拆去骨头,四边切齐,并在肉上 ...
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1. 茄子洗净,放入碟内,隔水蒸; 2. 熟后取出,加盐适量。
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1. 将冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌5分钟左右,洗去渗出的水; 2. 葱、姜洗净切花、末备用; 3. 海米洗净后用温水泡软; 4. 锅内倒入油烧热 ...
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1. 将水萝卜去根须洗净,切成长条片; 2. 虾干用温水泡软后洗净; 3. 汤锅置火上,放入开水,萝卜片焯透捞出; 4. 汤锅再置火上,放入高汤750克、虾干、水萝 ...
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1. 竹笋削去硬壳,再削老皮,切片,水浸1天。 2. 鲤鱼去鳃,内脏(不去鳞),洗净。 3. 眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。 4. 把鲤鱼、竹笋、西瓜皮、眉豆 ...
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