1. 燕菜涨发洗净; 2. 把鸽蛋洗净,放入碗内,加清水,上锅蒸熟; 3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后,剥去蛋皮待用; 4. 将燕菜摊入盖碗中,周围码放鸽蛋,坐勺上火 ...
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1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀,香菇切片,金华火腿与笋切丝。 2.混合原料(鸡蛋、加精盐、水半杯混匀,加香菇切片,金华火腿与笋丝)放入另外容器中,罩上 ...
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1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀; 2. 姜切细丝; 3. 蘑菇洗净; 4. 将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面, ...
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1. 将加吉鱼(红鲷)宰杀治净,鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀; 2. 葱、姜洗净,均切丝; 3. 熟火腿切丝; 4. 玉兰片泡发,洗净,也切丝; 5. 香菇去蒂 ...
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1.乳鸽剖好洗净去内脏,用盐略擦一下,冲净;雪耳浸开洗净;椰子去壳,切成小块。 2.将乳鸽、雪耳、椰子放入大炖盅内,注满滚水,加盖炖两三小时,加适量盐 ...
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1. 在活黄鳝头上敲一下,待其昏晕,用铁针将鱼头,钉在木板上,用小刀从颌骨处下刀,斩断脊椎骨从腹部顺长剖开,放出血在液; 2. 除去内脏,斩去头尾,切成 ...
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1. 将活鲫鱼去鳃、鳍,挖去内脏,洗净,沥干水分,然后在鱼身两面均匀地划上刀口; 2. 葱、姜分别切成末; 3. 白萝卜洗净后切成细丝; 4. 淡菜用温水泡上, ...
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1.海蛏用开水氽出,掰出肉放原汤中洗净、浸泡;豆腐切1.5厘米的丁,在沸水中焯出;白菜用手撕成块;鸡蛋打入碗内。 2.锅内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味, ...
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