1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉; 2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用; 3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀; 4. ...
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1. 猪肚洗净,切成片; 2. 把莲子用水泡软,去掉皮和心; 3. 锅放在火上,放入莲子和60克水,煮15分钟; 4. 再加入猪肚、料酒、姜片和500克水,煮沸; 5. 撇 ...
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1. 将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块; 2. 山药洗净,削去皮,切成滚刀块; 3. 葱切段、姜切片; 4. 将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净 ...
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1. 黄鱼去鳞,内脏洗净,两面剞刀花; 2. 锅热加油,葱姜蒜爆锅; 3. 有香味时加甜面酱; 4. 炒至变色,加料酒调味,加黄鱼,两面煎一下; 5. 加汤,急火烧 ...
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1. 鳝鱼宰杀片取净肉放在砧板上片一刀划开皮,然后用力按住肉,迅速一撕,扒开皮来; 2. 将鳝鱼肉在开水中汆一下,再切成5 厘米长、0.3 厘米粗的细丝; 3. ...
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1.牛肉洗净去筋膜,剁成粗末;芹菜择洗干净之后切成丁;四川豆瓣剁细;姜切末;大蒜剁成泥。 2.净锅烧热,放入牛肉末,炒干水分后,倒出待用;锅内放入油烧 ...
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1.海蛏洗净,放入开水锅中煮熟捞出,用朱汤洗净盛入盘中。
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1. 猪手刮洗干净,从中间剖开,然后再剁成段; 2. 花生仁和大枣用水洗净; 3. 锅中放水,烧沸,把剁好的猪手焯一下水; 4. 焯好的猪手及花生仁、大枣放入炖 ...
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