1. 选用1000克左右肥壮矮足的雌性雏鸡,经宰杀,放血,煺毛,再清洗干净,成为白条鸡; 2. 白条鸡在食袋和肛门处开小口,除去食袋和内脏,再分别清洗干净, ...
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1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净; 2. 香菜、葱洗净,切段; 3. 分别将姜、大蒜切片备用; 4. 将锅置于旺火上,放入植物油,用葱段、姜片、蒜片炝锅,倒 ...
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1. 将鸡里脊砸成茸用牛奶 开; 2. 加入精盐、水淀粉、鸡蛋清搅成稠糊状; 3. 黄瓜切圆片; 4. 冬笋切小斜片; 5. 炒勺上火,倒入鸭油烧温热,把鸡茸推入,徐 ...
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1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片; 2. 肥膘肉切片; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入干黄鱼肚炸约2分钟,捞出(能折断即可),放进冷水中浸至回软; 4. 再 ...
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1. 将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 2. 把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净; 3. 上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将鱼肉斩成小丁,倒在蛋清碗内,加盐、 ...
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1.将鳝鱼剁成一寸二分长的段,玉兰片、胡萝卜切成长八分,宽四分,厚五厘的片,油菜切成八分长的段,冬菇切成两半;大葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水调 ...
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1.将鸭宰杀,去毛、内脏,洗净后焯水,切块。将北沙参、玉竹洗净。 2.锅烧热,加底油,将鸭块放入煸炒,加料酒、葱、姜煸炒至水干后,注入适量的清水,加入 ...
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1.海蛏吐净泥沙,洗净。 2.锅中加水烧开,放入海蛏煮熟,撇去浮沫,汤中加盐、味精、胡椒粉调味,盛入大汤碗中,淋香油,撒香菜末即成。
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