1.鸡肝洗净,片成薄片,放凉水中泡数分钟(泡去血水),再放开水中烫熟捞出晾凉,装在盘内,撒上少许精盐拌匀。 2.嫩黄瓜洗净后切成薄片;荸荠去皮,洗净后 ...
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1.粉皮用水冲洗一下,然后切成小菱形片;黄瓜洗净切成丝;青蒜冼净后切成细丝;一起装盘。 2.香菇用水泡发后冼净,切成细丝,放热油锅中炒熟后,放在粉皮盘 ...
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1.将鸡肝片去筋、苦胆和变色部位,用水洗净,切成块状;葱切成段,另切点小葱花;姜拍松。 2.鸡蛋打散,加湿淀粉、面粉调糊。 3.鸡肝控净水,加葱、姜、料酒 ...
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1. 芹菜胡萝卜改刀切成菱形片用开水焯一下; 2. 油在火上烧热,放花椒炸糊; 3. 将胡萝卜芹菜捞出放在有盖的容器中,加盐味精拌匀; 4. 倒入炸好的花椒油, ...
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1.鸡肫片去鸡内金,切成小片,鸡肝切小片;姜去皮洗净切成末备用。 2.锅里放水烧开,放入肫片煮熟,肝片焯一下,捞出晾凉沥水待用。 3.鸡肫、鸡肝装盘,放入 ...
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1.猪肝洗净切成小薄片,入开水中焯熟,投凉控干水分;冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。 2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起,调匀装盘 ...
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1. 将羊肝洗净去外筋,切成碎米; 2. 葱、姜分别洗净切碎米; 3. 羊肝加入葱米、姜米、精盐、料酒、香油、味精、鸡蛋搅拌成羊肝馅; 4. 将油皮平放,上面洒 ...
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1. 将鳗鱼去除内脏洗净,去头、尾,切成小段,用精盐腌片刻,下入开水锅内略煮,去除腥味及黏液; 2. 姜蒜切末; 3. 荷叶下入开水锅内烫软,洗净,擦干,正 ...
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