1.将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净,在鸭皮上用酱油抹匀,下入八成热的油锅中炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,加水适量。 2.将猪瘦肉切块, ...
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1.党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,待用。 2.鸭子宰杀后褪净毛,剖开腹,除去内脏,斩去脚,冲洗干净,沥干水;姜、葱洗净,切成姜片、葱段待用。 3 ...
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1. 将对虾肉洗净,挑去沙肠; 2. 琼脂放盆内,加适量凉水泡软,捞在锅内; 3. 加进蛋清搅匀,再加入清汤、盐(1克)和味精,在小火上烧开溶化后,炕30分钟左右 ...
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1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净。 2.冬笋50克切成薄片。 3.水发香菇切成片。 4.陈皮洗净后切成细丝。 5.将鹌鹑投入装有清水75 ...
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将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮(陈皮)及核桃仁均切成绿豆大颗粒,莲子发好,去皮心,扁豆去皮,入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上,下油90克,烧至六成热,加入米粉、面粉炒 ...
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1.虾仁洗净,沥干水分,用刀拍烂,再捶剁成茸;葱、姜捣烂用料酒取汁,取2个鸡蛋去黄留蛋清与盐5克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、味精和适量的汤,搅拌 ...
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1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将鸭肉、冬笋、水发口蘑分别洗净,沥干,均切成丁,备用。 2.将鸭肉、冬笋、水发口蘑放入盆内,加入料酒、酱油、味精、精盐 ...
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1.牛里脊顶丝切成六块,把肉丝立着放在菜墩上,用刀背砸成饼儿状,放在盘内。黄油切成六块长条,清白面包片去外皮切成渣。 2.里脊饼掸上点绍酒,均匀地洒上 ...
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