1. 将洗净的大红辣椒,置木炭火上转动,烧片刻,剥去辣椒皮,去籽,撕成瓣,置大盘中央; 2. 将锅内放油烧热,投入花椒,炸出香味,备用; 3. 将酱油、辣椒 ...
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1. 将鹿肉、鸡内切成丁; 2. 鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味; 3. 再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆; 4. 鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味; 5. ...
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1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白。 2.野兔去 ...
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1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀; 2. 毛蟹洗净上锅蒸熟,剔出蟹肉及蟹黄; 3. 香菇去蒂洗净,鲜蘑洗净; 4. 葱姜切细丝; 5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝 ...
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1.取淀粉20克加水适量调匀成湿淀粉约38克;竹笋去壳洗净取笋肉;冬菇去蒂洗净;葱洗净切葱花;姜洗净切成姜末;香菜洗净取用其叶。 2.将宰干净的鹌鹑起掉胸 ...
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1.葱去根须,洗净,切段; 2. 熟火腿切成丝; 3. 鸽蛋洗净,煮熟; 4. 嫩甲鱼去内脏,用开水略烫,去掉膜衣,剁成小块,再入清水锅内烧开,烫3 分钟捞起; ...
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1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀,取下鱼头; 2. 大鱼头可一劈两半,掏去鱼鳃,用清水洗净待用; 3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗; 4. 再放入有姜、葱、料 ...
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1.糯米粉加水和匀;枣用温水浸泡至软取出,用直筒刀具挖去核,枣心空隙中酿上糯米,插入瓜子仁。 2.锅中加植物油烧热,将糯米枣放入炸透取出。 3.锅内加白糖 ...
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