1.制备椒盐:粗盐75克焙干研末,花椒25克焙干研末,混合后加少许丁香粉和砂仁粉拌和而成。 2.将二三岁蒙古羯羊羊头内外(包括口、耳、鼻)用刷子反复刷洗干 ...
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1. 将羊腿肉上的杂质剔除,置于容器内; 2. 洋葱去外层干皮切块; 3. 芹菜去根、叶,洗净切段; 4. 胡萝卜去皮洗净,切片待用; 5. 将白兰地酒洒在羊腿肉上 ...
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1. 将面包片去外皮,用水浸泡后,把水挤净; 2. 将牛肉剁馅; 3. 牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅; 4. 挤成5个均匀的大丸子,按 ...
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1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内,加水煮熟(不要太软)。 2.生菜油炒葱头(切末)末呈黄色,加姜(切末)末、羊肉(切末)末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉 ...
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1. 将鸡脯肉去筋膜,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽的条; 2. 加入牛奶、精盐,再放入蛋清、淀粉浆好; 3. 香菜切成3.5厘米长的段; 4. 将精盐、料酒、味精、 ...
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1. 羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水; 2. 葱、姜拍破备用; 3. 芋头洗净,切成2厘米厚的长块; 4. 芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量 ...
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1.将羊肉洗净,刮尽细毛,放入清水中,加葱姜略煮一下,去除血污和腥膻味,捞出放入清水中洗净,然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净,切成长3.3厘米的斜块。 ...
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1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干; 2. 将胡萝卜及羊肉切块备用; 3. 将羊肉放入开水内氽烫,捞起沥干; 4. 炒锅烧热,注入色拉油,将羊肉大火快炒至颜色转白; 5. ...
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