1. 母鸡宰杀治净,剁去头、脚(肫、肝、心留用),用清水洗净,斩成4 厘米宽、5 厘米长的块,保持腿与翅形的完整; 2. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,将鸡 ...
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1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备 ...
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1.将羊肉切成粗0.5厘米的长条,用鸡蛋和面粉拌匀,使羊肉挂糊。 2.锅放火上烧热,加进油烧至七成热,把羊肉下油锅里炸透捞出。 3.取一大海碗,把炸好的羊肉 ...
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1.蒜子剥去皮;香菜摘洗干净;葱、姜要拍破。 2.将羊肋条肉剔去骨,烙去残存的毛,用温水浸泡并刮洗净,下入冷水锅煮过捞出,用清水洗净血沫,放入垫有粗竹 ...
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1.蒜切去蒂,剥去皮下入油锅炸熟待用;葱和姜拍破;豆瓣酱剁碎。 2.选用四方的羊肋条肉剔去骨,烙去残存的毛,用温水浸泡,刮洗干净,下入冷水锅煮过捞出, ...
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1.葱切成花;咸鸭蛋煮熟取用其黄切成小粒,装入碗内,放入鸡油,上笼蒸热;鸡蛋清装入深盘内,用筷子打起发泡。 2.将鸡脯肉筋剔去,切成3毫米的片,再切成 ...
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1. 葱、姜切细末; 2. 羊肉剁细成末待用; 3. 将羊肉加入葱姜末、精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液(2个)拌匀馅; 4. 葱叶洗净改刀成段; 5. 余下2个鸡蛋磕入碗 ...
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1.将羊肉的腰板皮剥去,挖掉腰窝油,切成小薄片,加入酱油、绍酒拌匀。葱切成片,姜切成末。 2.炒锅置火上,加入植物油,烧至九成热,把肉、葱、姜同时下入 ...
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