1.将刷洗干净的羊肉,用干硝7克(用水化开的),盐适量,用力均匀揉拌,停20分钟,待硝透入羊肉后,再用盐拌均匀,放在通风阴凉处,腌渍3天左右。 2.腌好后 ...
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1.将葱姜洗净均切成末待用;将狗肉洗净,沥水,切成米粒状;芹菜去叶,老根,择洗干净,入沸水锅中焯一下捞出,用冷水过凉,捞出沥干水分,剁成末,再挤去 ...
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1. 狗肉煮熟,肉捞出切丝,汤备用; 2. 鸡蛋磕入碗内,搅打均匀; 3. 锅放在火上,放入狗肉汤烧沸; 4. 淋入鸡蛋液,下入狗肉丝; 5. 烧开后,下入姜末、葱 ...
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1. 牛肉去筋,洗净,切成片,装在碗内,用盐、酱油,醋,湿淀粉拌均匀; 2. 白菜,芹菜,蒜苗(青蒜),葱均择洗干净,切成长约6厘米的节; 3. 在热锅内放油 ...
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1.切块:刮净肉皮上的污物,抽去筋骨,洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块,每块中间直剞一刀(不破皮)。 2.浸渍:用酱油、绍酒各50克,葱末、味 ...
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1.将羊肉腰窝去掉,用冷水洗净,下入开水锅里用旺火煮沸,撇去浮沫,拿铁箅子把肉压住,不使浮起,移在温火上煮3小时。 2.捞出后的晾凉压平,剥去肉皮,用刀 ...
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1. 猪肉洗净擦干水分,再切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片; 2. 干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段; 3. 取200毫升的清水倒入锅中,再放入花椒(5克),用 ...
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1. 将葱、姜洗净切末备用; 2. 羊肉洗净切成厚片; 3. 羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀; 4. 用牙签穿上,每根牙签穿2-3片; 5. 锅内倒油烧至 ...
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