1. 将酱好五花肉(带皮)切成肉条,即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米,皮朝下整齐地码放在盘子里; 2. 水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁; 3. 旺火坐勺,勺内留少 ...
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1. 土豆切成滚刀块; 2. 苦瓜切小块; 3. 葱、姜、香菜切末; 4. 油锅烧至八成热,分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色,出锅,沥尽油; 5. 炒锅再次上油少许 ...
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1. 将肉去筋入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片; 2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀,配成芡汁; 3. 笋、姜分别洗净切片; 4. 炒勺上火, ...
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1. 带鱼宰杀去鳞去内脏洗净,改成10厘米长的段; 2. 带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出; 3. 白菜择洗净切条,过水后,置入冷水中冷却,沥水; 4. 锅上火,加入 ...
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1. 将肉洗净,入锅中煮至断生捞起; 2. 肉中抹糖色、料酒于肉皮上; 3. 然后入油锅中至棕红捞出,用热水泡上; 4. 将肉切成片,于碗中定成一封书形,两边再 ...
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1. 将卤鸭斩成长约6厘米、宽约2厘米的条; 2. 小青椒、小红椒去蒂洗净; 3. 青、红椒对剖成两半,去籽,然后切成长约6厘米的节; 4. 老姜、大蒜去皮洗净,切 ...
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1. 茄子洗净,去皮,切粗条; 2. 尖椒洗净,去籽,切成条; 3. 蒜去皮,洗净,切成末; 4. 锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油 ...
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1. 将羊腰洗净片开,去内臊和外膜,片成0.5厘米厚的斜片; 2. 羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍; 3. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将腰片放入炸挺捞出; 4. ...
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