1. 玉米煮熟,剥粒,洗净; 2. 玉米粒中加鸡蛋清,搅匀; 3. 玉米粒中加生粉; 4. 锅里放油,烧至七~八成热,把沾上生粉的玉米粒倒进去,过半分钟再翻炒; ...
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1. 把蟹洗净,对切成块,拍上淀粉; 2. 起油锅,烧至六成热时,放入蟹块,炸至金黄色捞出; 3. 锅中留少许油,倒入椒盐、蟹,加入盐、味精、黄酒、生姜、葱 ...
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1. 取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗; 2. 加酱油、葱、姜水抓均匀,煨制10分钟; 3. 菠菜用开水焯后过凉,切3根长条,其余均切成1.8厘米段装盘备 ...
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1. 将鹅剖好洗净吊去水; 2. 酸梅置在锅中蒸烂; 3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎),和1/2碗清水,少许味精、老抽等一同拌匀; 4. 取拌好的梅酱 ...
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1. 将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块; 2. 挖成槽灌上枣泥; 3. 再把蛋清、淀粉调匀成糊; 4. 豆腐挂匀蛋清淀粉糊,下锅煎至呈金黄色取出 ...
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1. 将黄雀拔净毛,开膛取出内脏,剁去爪、翅,洗净; 2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和,置盘中稍腌,令其入味; 3. 栗子剥壳去皮洗净; 4. 炒锅炙净,倒入熟 ...
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1. 鱼去鳞、鳃、鳍、剖腹,去五脏洗净; 2. 鱼头向左放在砧板上,去下头尾,留着待用; 3. 鱼身从尾部向头部剖开两瓣,去净骨刺; 4. 坡刀片成3厘米宽的抹刀 ...
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1. 坐炒菜锅,放少许食用油,把松仁放入锅中; 2. 用微火炒,稍见黄颜色,盛出备用; 3. 茼蒿清洗干净,切成小段; 4. 葱、姜切末备用; 5. 坐开水锅,把茼 ...
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