1. 将草鱼肉洗净,放在案板上,用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片,放在碗内; 2. 碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆; 3. 豌豆苗洗净,切段; 4. 黄瓜 ...
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1. 将鸭心洗净,切去心头,一切两片; 2. 在鸭心里面剞上十字花刀,每个鸭心切成两瓣; 3. 然后放入碗中,加入湿淀粉30克、料酒5克、精盐0.5克,抓匀浆好, ...
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1. 将羊里脊去筋洗净,切成稍斜的3毫米厚的片; 2. 羊肉片加入少许盐、牛奶 开; 3. 再加入鸡蛋清、淀粉浆好; 4. 鸡蛋磕入碗内,抽打均匀; 5. 炒勺上火, ...
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1. 将麻雀脯肉洗净,沥去水,逐个用刀轻轻排斩几下,放入碗中; 2. 加蛋清、精盐、湿淀粉15克拌匀上浆; 3. 青椒切成小方块; 4. 炒锅置旺火上烧热,倒入熟 ...
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1. 把鸭肝洗净,切成薄片; 2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀; 3. 木耳摘洗好,放入小碗中; 4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、,高汤搅匀, ...
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1. 将净鱼肉片成木梳片; 2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好; 3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油; 4. 勺再上火,加入清水姜汁 ...
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1. 将冬笋片成小片; 2. 菠菜开水烫透,冷水过凉,切成3.3厘米长的段; 3. 把牛肉剁馅; 4. 牛肉馅加入鸡蛋、料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、姜米、香油调拌 ...
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1. 鸡洗净,剁成4厘米长的条,入沸水中焯1分钟捞出; 2. 胡萝卜切块,焯水捞出; 3. 锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料(八角、桂皮、花椒、茴香)大 ...
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