1. 将猪肉剁成泥; 2. 猪肉泥加葱、姜末、精盐、料酒、花椒水、味精、香油拌匀; 3. 将鸡蛋打在碗内,加水淀粉搅匀,在勺内摊成皮; 4. 将鸡蛋皮从中间切开 ...
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1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中; 2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状; 3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊; 4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状; ...
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1. 将羊肉洗净切成薄片; 2. 葱切成大柳叶滚刀斜葱; 3. 炒勺上火,放入香油烧热,放入肉片煸炒呈粉红色; 4. 放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀; 5. 加入米醋 ...
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1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋; 2. 羊腰去臊,切成片,加入湿淀粉浆好; 3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内,调成芡汁; 4. 炒勺上火,倒 ...
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1. 鸡去毛洗净; 2. 鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍; 3. 鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟; 4. 香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开,洗净; 5. 加入酱油 ...
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1. 将去骨猪肉横割成三四条(每条宽约13厘米),切成长块,刮洗干净; 2. 肉皮朝上放入锅内,倒入清水(水要淹没肉块10厘米),盖上锅盖,在旺火上烧开,转微火 ...
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1. 鸭肝去苦胆,洗净,切成薄片,用淀粉浆匀; 2. 木耳择好洗净; 3. 用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀,配成芡料; 4. 将 ...
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