1. 将鸭肝、猪肥膘分别切成长3.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条; 2. 花椒、葱白斩碎和精盐一同放入碗内; 3. 碗内再加少许料酒、味精抓拌均匀; 4. 将猪网油 ...
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1. 将羊里脊去筋洗净,切成滚刀菱形块; 2. 冬笋片成片; 3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、葱丝、笋片、汤放一碗内,配成冷芡; 4. 炒勺上火, ...
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1. 把鸭分成腿部、胸部,用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2~3小时; 2. 用热黄油煎上色后,控去油; 3. 烹入白兰地酒,然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为 ...
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1. 将羊肝去净筋膜,切成7厘米长、4厘米宽的薄片; 2. 羊肝用料酒拌匀; 3. 将面粉、淀粉加入清水 成糊; 4. 粉丝放入热油中炸至酥,撒入精拌匀; 5. 将油皮 ...
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1. 将蒸熟的蟹剔出蟹黄、蟹膏,拆出蟹肉,装在碗内; 2. 加入料酒、味精、胡椒粉、葱末、姜末、盐、鸡蛋清拌匀,调好口味,成为馅料; 3. 玉兰片洗净,切成 ...
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1. 素海参切成长方块; 2. 豆腐用布包裹挤干水分,捣烂; 3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀,用手挤成丸子; 4. 丸子下油锅炸黄,捞起装 ...
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1. 将净白菜心切两半,扣着切成4厘米宽的块; 2. 把每个栗子顶部剁一个十字深口,放开水锅中煮熟后剥去皮; 3. 将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色,沥净 ...
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1. 将鸡翅膀洗净,加入酱油、酒、姜片、糖、麻油腌渍半小时; 2. 将油用旺火预热2分钟,放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。
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