1. 生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内; 2. 熟虾肉切小粒; 3. 猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒; 4. 干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒 ...
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1. 香菇泡开去蒂洗净,对切成两块; 2. 鸡腿肉洗净切成小块; 3. 草菇洗净纵切成两块; 4. 火腿切成8等份; 5. 葱切碎; 6. 高汤倒入锅内煮沸后,加入鸡腿肉 ...
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1. 韭菜洗净切末后,炒熟备用; 2. 虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性; 3. 再加入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、香油、猪油拌匀; 4. 最 ...
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1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污剁成1.2厘米宽、3厘米长; 2. 在火锅中氽烫一下,捞出洗净; 3. 猪肉剁成馅装碗,加鸡蛋清、水淀粉和精盐2克搅动匀上劲 ...
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1. 将山药法净去皮,拍松切成碎块; 2. 小枣去核洗净; 3. 青梅切丝; 4. 金糕切条; 5. 将山药、枣、青梅放入盆中,加入适量水,面粉搅拌均匀; 6. 均放在 ...
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1. 猪肉洗净切成方块; 2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌半天左右; 3. 把米粉倒入大碗中,加少许水,让米粉湿润; 4. 肉块蘸上米粉,使每片肉都 ...
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1. 将鸡先用开水氽透,放在盆里; 2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好; 3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里,上笼蒸烂后取出; 4. 将鸡身上的水 ...
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1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗干净,沥去水; 2. 鳝鱼放在案板上,切成长3~4厘米、粗0.3厘米的斜细丝,放在碗内; 3. 碗内加少许盐、湿淀粉抓匀上 ...
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