1. 先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分; 2. 然后加入300酱油和30克砂糖并搅匀; 3. 将半个洋葱切成1公分宽的块状; 4. 把半棵青菜切成5公分长 ...
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1. 猪肉剁末放入碗内,加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅; 2. 鸡蛋磕入碗内,加少许盐调匀; 3. 另把炒勺放在小火上烧热后,用猪肥膘抹过,使之油润,随即取 ...
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1. 青菜心去上部松散菜叶,削成箭状(约6.5厘米长),菜顶头划十字刀备用; 2. 炒锅放在旺火上,放入色拉油500克,烧至四成热,把菜心下入滑油; 3. 当菜叶 ...
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1. 将鸭肫外部的散油滴净,用刀剖开,撕去里面的黄皮洗净,切成两片; 2. 香菇去蒂洗,挤干水分; 3. 黄花菜用清水洗净泡软; 4. 将每个切成片的鸭肫上用麻 ...
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1. 豆腐用洁净布包起,挤去水分,放入盆内; 2. 油面筋用温水泡软,取出挤去水分,切成小指甲大小的片; 3. 胡萝卜去皮,切成豌豆大小的丁; 4. 香菇去蒂, ...
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1. 将羊里脊去外筋,切成5厘米长、0.5厘米宽的条; 2. 羊里脊条用清水浸泡,去掉血水洗净; 3. 加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好; 4. 香菜切成3厘米长 ...
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1. 鸡肉(熟),用手撕成条状,放入碗内; 2. 碗内加入生姜米,、黄酒、精盐、味精拌匀; 3. 取鸡蛋清五个,放入盘内,用一双筷子用力抽打至起泡; 4. 以用 ...
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1. 脊髓剥去皮膜,切成5厘米长的段; 2. 脊髓加入盐、味精、料酒、姜汁拌匀入味,裹匀面粉待炸; 3. 把鸡蛋清放入碗内,用筷子过日子一个方向抽打成泡沫状; ...
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