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鱼包三丝
类别: 广东菜
特色菜
工艺: 炸 1. 偏口鱼（鲆）肉洗净，片成12片，每片平铺案板上撒上盐（1克）、黄酒（5克）腌渍； 2. 香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内，加盐、黄酒、香油拌匀 ...
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佛手香酥骨
类别: 广东菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 碎屑料炸 1. 排骨切成5厘米长段，去肉(留少许)；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司 ...
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五福临门
类别: 广东菜
年夜饭
工艺: 蒸 1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内； 2. 猪肚切条； 3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出； 4. 海参洗净，先去腥再切厚片； 5. 火腿先煮过再取出切 ...
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五彩牛肉丝
类别: 广东菜
营养不良食谱
气血双补食谱
工艺: 熟炒 1. 牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1 小时； 2. 将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状，用清水煮透； 3. 笋肉内加盐煨入味 ...
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东江春卷
类别: 广东菜
健脾开胃食谱
补虚养身食谱
工艺: 炸 1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋 ...
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雪里藏珍
类别: 广东菜
工艺: 炸 1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 3. 取洁净碗用猪油 ...
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雀巢黑椒牛柳
类别: 广东菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1.牛肉依横纹切成6厘米长的条，加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀，腌渍1.5小时；盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用；洋葱切半后依直纹切丝；芋头切成 ...
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银丝红鲟
类别: 年夜饭
广东菜
工艺: 煮 1. 红鲟（鲟鱼）杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎； 2. 另用2大匙油爆香1根葱、2片姜，焦黄时捞出，以余油炒红鲟块，加入所 ...
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