1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状,切成2厘米宽的细条,放入热水烫一下,立即捞起,以冷水冲洗3次后,再以冷水浸泡。每10分钟换一次,浸泡约3小时后捞起沥干。 2. 小 ...
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1. 豆腐揉碎; 2. 荸荠洗净去皮,切碎,备用; 3. 猪肉绞碎; 4. 猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀; 5. 揉成圆球状数个,大小随各人喜好而定; 6. 热锅 ...
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1. 将海蜇皮表面红膜剥去,用凉开水洗净,切成长3.5 厘米的细丝; 2. 海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,反复洗涤,去掉咸味,然后,在凉水 ...
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1. 冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块; 2. 锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱; 3. 再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤,开后转微火烧; 4. 冬瓜块 ...
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1. 鸭舌、鸭掌洗净,用清水煮至八成熟,刮去舌苔,剔除掌骨,在清水中漂洗干净; 2. 清水内加入精盐15克,调成盐水; 3. 把鲜蘑菇去蒂,用盐水漂洗干净; 4 ...
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1. 嫩豆腐放入盆中,加料酒,上笼用旺火蒸15 分钟取出,去掉边皮,切成1.5 厘米见方的小块; 2. 将豆腐块入沸水焯后,用漏勺捞出,沥水; 3. 鲜蘑菇、竹笋入 ...
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1.猪夹心肉切碎斩末(或用绞肉机绞碎),加入盐、酱油、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀; 2. 再加入绞碎的肉皮冻,一起拌匀制成肉馅; 3. 面粉留起50 克左右做 ...
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1. 猪肚放进沸水内煮熟捞起,冲冷水洗净,切丁;鸡肫洗净,切片;油豆腐、豆腐干、瘦猪肉、笋、鸡肉洗净,切丁;虾米、虾仁洗净;青豆放至沸水中烫过捞起, ...
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