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炒羊油茶
类别: 河南菜
冬季养生食谱
营养不良食谱
工艺: 炒 1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣； 2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味； 3. 将花生仁放入，炸黄捞出； 4. 盆内添水 ...
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炒三不粘
类别: 河南菜
补血食谱
滋阴食谱
工艺: 炒 1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄； 2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质； 3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋 ...
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灌肺
类别: 河南菜
咳喘食谱
哮喘食谱
工艺: 蒸 1. 杏仁去净外皮； 2. 核桃去壳取核桃仁，去外皮； 3. 松子仁、核桃仁、杏仁均擀成粉末备用； 4. 清水灌入猪肺内，再控净水分，如此反复多次，冲洗干净肺内 ...
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清蒸仔鸡
类别: 河南菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 清蒸 1. 仔鸡经宰杀、煺毛、去内脏后，剔出骨头，剁成核桃块，用半碗清水浸泡； 2. 冬笋削皮，洗净，切片； 3. 熟火腿切片； 4. 香菇浸发，去蒂，洗净； 5. 炒锅 ...
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江干拌菜心
类别: 河南菜
滋阴食谱
肾调养食谱
工艺: 拌 1. 江干（干贝）用冷水泡浸，撕去筋、洗净表面的泥沙，放入碗内，添入清水，上笼蒸烂，晾凉（原汁汤另用）； 2. 白菜薹（菜心）择洗干净入沸水焯一下，捞出 ...
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清汤东坡肉
类别: 河南菜
低温环境作业人群食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下； 2. 揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8 厘米长、0.5 厘米厚的大片； 3. 冬笋削皮，洗净，破成 ...
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水晶脍
类别: 河南菜
延缓衰老食谱
贫血食谱
工艺: 冻 1. 先把猪肉皮在开水锅内浸透捞出，片净皮里边的肥膘和油脂，顶刀切成粗丝，放开水中氽洗一遍； 2. 鸡肉洗净剁成核桃块； 3. 猪肘子切成象眼块； 4. 将鸡肉 ...
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毛尖虾仁
类别: 河南菜
春季养生食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1. 虾仁放盆内添凉水，用竹筷抽打，去净红筋，捞出搌干水分； 2. 虾仁内放盆内加鸡蛋清，湿淀粉抓匀，待用； 3. 毛尖茶叶放在碗内，冲入开水，盖上盖，泡8 ...
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