1. 干贝用冷水浸开,放入小锅中,用料酒浸没; 2. 放上葱末,上笼蒸透后取出,碾碎成丝状; 3. 锅内加入高汤,加入盐、味精,烧沸后放入干贝丝; 4. 撇 ...
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1. 把活杀的鳝片剪去头尾用揩布抹净体表粘液,洗净,用斜刀法批切成2厘米宽的鳝片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀上浆; 2. 葱切丝,姜切末 ...
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1.将粳米淘洗干净,用冷水浸泡,捞出沥水。马齿苋择洗干净,切成碎段。 2. 猪瘦肉用冷水洗净,剁成肉末备用。 3. 炒锅上火,加入香油、肉末炒拌片刻,再放入 ...
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1. 太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用; 2. 莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟; 3. 香菜择洗干净,切段备用; 4. 炒锅置旺火上,下高汤、料酒 ...
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1. 糯米洗净,用冷水浸泡2~3小时,捞出沥干水分。 2. 花生仁洗净,用温水浸泡回软。 3. 牛蹄筋洗净,切成小块。 4. 锅内注入约1500毫升冷水,将糯米、花生 ...
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1. 菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。 2. 油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
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1. 将青鱼宰杀治净,取鱼中段鱼肉去骨去皮后,用清水洗净,先将刀放平,批成0.4厘米厚的鱼片,再将其切成细条,然后切成似赤豆大的“鱼米”; 2. 鱼米放入碗 ...
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1. 籼米淘洗干净,用冷水浸泡片刻; 2. 空心菜择洗干净,拍破菜梗,切成蓉; 3. 猪瘦肉洗净,剁成肉末; 4. 荸荠去皮洗净,切成碎粒; 5. 锅内加入约1200毫 ...
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